成都进口啤酒经销商如何选择安全放心的啤酒

发布时间：2019-05-16 / 来源：http://www.dianhuabeer.com/news/74.html

成都进口啤酒经销商如何选择安全放心的啤酒

素有“液体面包”和“液体维生素”之称的啤酒，清热解渴，营养丰富，深受人们的喜爱，一直是大众酒水消费的首要选择。2016年，中国人均啤酒消费量（约33升/人）略低于世界平均水平（约36升/人），远低于美国人均啤酒消费量（约76升/人），消费升级成为行业发展的二次机遇，市场需求潜力巨大。

但从某种意义上说，消费者面对琳琅满目的中外啤酒产品，如何选择安全放心且适合自己的啤酒成了一个难题。

为此，广东省深圳市消费者委员会联合福田区消委会、宝安区消委会、龙岗区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展啤酒比较试验，对市场销售的中外啤酒进行比较试验，以真实数据为消费者提供消费指引。6月5日，相关测评结果公布。

本次参与测评的有16款样品，涉及15个国内外啤酒品牌：青岛、雪花、喜力、哈尔滨、珠江、金威、科罗娜、朝日、FAXE王室、时代、布鲁杰克拉格、凯狮等。

16款中外啤酒整体表现优良

所有啤酒均通过了食品安全测试，消费者可以放心选择。在食品添加剂和污染物的检测中，防腐剂、甜味剂、除草剂和重金属等项目的数值均在国家规定的安全值内，符合国家标准要求。

本次比较试验中涉及的7个安全指标中，13款啤酒的铅、草甘膦、三氯蔗糖、糖精钠、苯甲酸、安赛蜜和二氧化硫均未检出，表现卓越（见下表）；进口啤酒捷克布鲁杰克拉格啤酒和韩国凯狮RED啤酒被检出安全限值内的二氧化硫和比利时时代啤酒检出安全限值内的铅，其他啤酒均未检出。16款中外啤酒样品未发现添加剂滥用和啤酒被污染的现象。

甲醛含量均优于国标要求

啤酒经过储存一段时间后自身由于酵母菌的排泄，会产生甲醛。甲醛标准要求限量≤2.0mg/L。此次检测的16款啤酒，甲醛含量均较低，甲醛含量检测值小于0.4mg/L，所有检测结果均低于国家标准要求。

啤酒是不是越贵越好

报告显示，本次比较试验中，8款进口啤酒的平均价格为3.0元/100ml，8款国产啤酒平均价格为1.5元/100ml。获得五星好评的6款啤酒中，贵的是进口产品美国布鲁克林啤酒，价格为7.7元/100ml，而同星级的国产产品雪花啤酒售价仅为1.4元/100ml。从市场来看，雪花啤酒6.8元/瓶（500ml），美国布鲁克林啤酒 27.5元/瓶（355ml）。

16款中外啤酒中，6款评级为五星，国产与进口各3款，分别为：德国自然浑浊型小麦啤酒、喜力啤酒、丹麦FAXE王室啤酒、嘉士伯啤酒、雪花啤酒、美国布鲁克林啤酒。获得四星评级的有6款，国产5款进口1款，4款三星评级均为进口啤酒。

进口啤酒比国产啤酒泡持时间较长

泡持性指啤酒泡沫消失的速度。啤酒的泡持性反映出啤酒的原料和生产工艺上存在的差异，体现了麦芽的质量和啤酒生产水平。

本次测试的16款中外啤酒平均泡持性达到311秒，8款进口啤酒平均泡持性为396秒，8款国产啤酒平均泡持性为227秒，16款中外啤酒泡持性好的是德国自然浑浊型小麦啤酒，达到839秒，8款国产啤酒泡持性好的是喜力啤酒，达到358秒。

进口啤酒比国产啤酒的酒精度和原麦汁浓度要高

原麦汁浓度指用于酿造啤酒的麦汁的糖度，酒精在酒中的浓度就是酒精度。啤酒的酒精度与原麦汁浓度成正比。在原麦汁浓度相同的情况下，酒精度越高，口感越干，酒精度越低，口感越醇厚。原麦汁浓度越高，泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保存期也相对较长。

8款进口啤酒酒精度与原麦汁浓度平均达到5.3%vol和12°P，8款国产啤酒平均达到4.3%vol和9.9°P，16款啤酒样品中酒精度与原麦汁浓度高的是韩国凯狮RED啤酒。

纯生啤酒蔗糖转化酶活性结果为阳性，与标称相符

国家标准GB/T 4927-2008《啤酒》中要求鲜啤、生啤的蔗糖转化酶活性指标结果必须呈阳性。熟啤是经过巴士杀菌或瞬时高温灭菌处理的啤酒，而生啤则不经过或经过非热杀菌处理，酒中各种酶类的活性因没有经过高温而仍然存在，所以生啤和鲜啤的蔗糖转化酶活性结果呈阳性。本次测试的16款啤酒中，有两款标称为纯生啤酒蔗糖转化酶活性结果均为阳性，1款黑啤呈阳性，均符合标准要求。

消费提示：

从本次测试结果看，16款国内外啤酒的指标均符合我国相关国家标准，消费者可以放心选择。国产啤酒在安全性和性价比上优于进口啤酒，进口啤酒在口感醇厚、爽口、细腻方面略胜一筹，消费者也可通过分析酒标上原麦汁浓度与酒精度含量的高低，选择性价比合适的啤酒进行消费。

啤酒饮用的较佳温度是8℃~10℃左右

啤酒所含二氧化碳的溶解度是随着温度的变化而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，从而产生较佳的口感。

啤酒不能冷冻保存

啤酒的冰点为-1.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

看日期

查看啤酒是否超过保质期，啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

看标签

不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身安全。

适量饮酒，忌饮用过量